海蜇可食用，口感（gǎn）爽脆（cuì），营养极为丰（fēng）富。海蜇每（měi）1000克含（hán）水（shuǐ）分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分（fèn）187克，钙1820毫（háo）克，磷微量（liàng），铁95毫克，硫（liú）胺素0.1毫（háo）克，核（hé）黄素0.4毫克，尼（ní）克酸2毫克，维生素B101毫克，维（wéi）生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干（gàn）海蜇含碘13200微克。

1、海（hǎi）蛰含有类似乙酰胆碱的物质（zhì），能（néng）扩张血管，降低（dī）血压。

2、海蜇含有（yǒu）人体需要（yào）的多种营（yíng）养成分，尤其含有人们饮食中所（suǒ）缺的碘（diǎn），是（shì）一种重要的营养食品（pǐn）。

3、所含（hán）的甘露多糖（táng）胶质对（duì）防（fáng）治动（dòng）脉粥（zhōu）样硬化（huà）有一定功效；也可预防肿瘤（liú）的发生，抑制癌细胞的生（shēng）长；同时（shí）对（duì）气管炎、哮喘、胃溃疡、风（fēng）湿性（xìng）关节（jiē）炎等有很好的（de）治疗（liáo）作（zuò）用。

海蜇（zhē），广（guǎng）布于中国南北各海中，尤其是浙江沿海（hǎi）最多。口感爽脆，营养极为（wéi）丰富，含蛋（dàn）白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸（suān）、钙（gài）、磷（lín）、铁（tiě）、碘、胆碱等成分。有消痰散（sàn）气、润肠消积等功能，同时还（hái）能清肠胃，保障身体（tǐ）健康（kāng）。

1.清肺清（qīng）肠

海蜇具（jù）有清热解毒、化痰软坚、降压（yā）消（xiāo）肿等功能，宣气化瘀（yū），消痰（tán）行食而不伤正气。对支（zhī）气管炎（yán）、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗（liáo）效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血（xuè）管、降低血压、消（xiāo）痰散气（qì）、润肠消积等功（gōng）能，同时（shí）还能清肠胃，保障身体健康（kāng）。从（cóng）事理发、纺织、粮（liáng）食加工（gōng）等与（yǔ）尘（chén）埃接触（chù）较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠（cháng）胃，保障身体健康。

2.补（bǔ）碘

海蜇含有人体需（xū）要的多种（zhǒng）营养成分（fèn），尤其含（hán）有人们（men）饮食中所（suǒ）缺（quē）的碘，碘是（shì）维持人体甲（jiǎ）状腺正（zhèng）常（cháng）功能（néng）所（suǒ）必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有效。

3.增加免疫

海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋（dàn）白质、脂肪、糖类（lèi）、钙（gài）、磷、铁、维生素B1和（hé）B2、尼（ní）克酸（suān）、碘、胆碱等。能增（zēng）加人（rén）体的免疫力，对于抵抗疾（jí）病有很好的作用。

禁忌：脾胃虚（xū）寒者

1、新鲜海蜇有毒，必须（xū）用食（shí）盐、明矾腌制，浸渍去（qù）毒（dú）滤去水分，方（fāng）可食用（yòng）。
2、脾胃虚寒的人不宜多食海蜇，以防损伤（shāng）脾胃功能。

孕妇可以（yǐ）食用。
海（hǎi）蜇的营养极为丰富，是一种高（gāo）蛋（dàn）白（bái）、低脂肪（fáng）、低热量的（de）营（yíng）养食（shí）品，每100克（kè）海蜇中（zhōng）含（hán）有蛋白（bái）质12.3克、碳（tàn）水化合物4克、钙（gài）182毫（háo）克、碘132微克，并含有多种维生（shēng）素等（děng），能补充（chōng）孕期所需的营（yíng）养。

婴（yīng）幼儿不（bú）宜食用（yòng）。
海蜇属于海鲜，但凡海鲜都（dōu）含有一定的寄生虫和细菌，婴幼儿食（shí）用，对于胎儿的健康不（bú）利。而（ér）且海（hǎi）蜇胶质且比较坚硬，不（bú）宜被（bèi）婴幼儿（ér）消化（huà）。